Intoleranța la gluten – ce este, cum se manifestă și ce trebuie să eviți
S-ar putea să-ți placă și...
Retete sanatoase cu putine calorii
19 octombrie 2024
Ce efecte are dieta fara gluten si lactoza
19 octombrie 2024
Ce beneficii pentru sanatate are dieta fara lactoza
19 octombrie 2024
Cum sa tii si ce beneficii are dieta fara sare si zahar
18 octombrie 2024
Retete de peste cu putine calorii
18 octombrie 2024
Ce beneficii pentru sanatate are ceaiul de menta
14 octombrie 2024
Ce beneficii pentru sanatate are consumul de sirop de menta
12 octombrie 2024
Ce rol au hormonii tiroidieni?
9 octombrie 2024
Ce se intampla cu hormonii la menopauza
8 octombrie 2024
Totul despre glandele endocrine si hormonii secretati
8 octombrie 2024
Cuprins
Ultimele Articole
Vasile voiculescu: mostenirea unui titan literar
Enigma otiliei: rezumat pe capitole si interpretari
Rețete cu pui: 5 preparate delicioase pentru o masă completă și satisfăcătoare
Care sunt cele mai complexe spețe la divorț?
Cum să te organizezi pentru o zi perfectă în parcurile Disneyland
Recrutare personal asiatic: parteneriatul ideal pentru dezvoltarea afacerii tale
Sanatate
Intoleranța la gluten, cunoscută și sub denumirea de boala celiacă sau sensibilitate la gluten non-celiacă, reprezintă o afecțiune din ce în ce mai răspândită în societatea contemporană. Această condiție presupune incapacitatea organismului de a digera glutenul, o proteină găsită în grâu, secară și orz.
Ce este intoleranța la gluten și de ce apare?
Intoleranța la gluten este o afecțiune caracterizată prin incapacitatea organismului de a tolera glutenul, o proteină prezentă în grâu, secară și orz. Această afecțiune este adesea confundată cu alergia la gluten sau cu sensibilitatea la gluten non-celiacă, dar este important să se facă distincția între acestea.
Cauza principală a intoleranței la gluten este reprezentată de o reacție imună anormală la gluten, care are loc în intestinul subțire. Această reacție duce la inflamație și deteriorarea treptată a mucoasei intestinale, ceea ce interferează cu absorbția adecvată a nutrienților din alimente. Principala cauză subiacentă a intoleranței la gluten este considerată a fi factorul genetic. Persoanele cu anumite gene predispozante, cum ar fi cele asociate cu sistemul HLA-DQ2 și HLA-DQ8, sunt mai susceptibile la dezvoltarea intoleranței la gluten.
Deși cauza principală este de natură genetică, factori de mediu precum dieta, stresul sau infecțiile pot juca un rol în declanșarea sau exacerbarea simptomelor la persoanele predispuse genetic. Este important să se consulte un medic sau un specialist în gastroenterologie pentru a confirma diagnosticul și pentru a elabora un plan de gestionare adecvat pentru cei afectați de intoleranța la gluten.
Cum se manifestă intoleranța la gluten?
Intoleranța la gluten poate manifesta o varietate de simptome, care variază în intensitate și pot afecta diferite părți ale corpului. Simptomele pot fi similare cu cele ale altor afecțiuni gastrointestinale sau pot afecta alte sisteme ale organismului. Simptomele comune ale intoleranței la gluten includ:
Cum se vindecă intoleranța la gluten?
Sursa foto
Intoleranța la gluten, sau boala celiacă, nu poate fi vindecată în sensul tradițional al termenului. Cu toate acestea, aceasta poate fi gestionată eficient prin respectarea unei diete fără gluten pe toată durata vieții:
Ce alimente să eviți dacă ai intoleranță la gluten?
Rețete pentru cei cu intoleranță la gluten
Sursa foto
Pui cu crustă de fulgi de porumb fără gluten:
Ingrediente:
Instrucțiuni:
a. Tăiați pieptul de pui în bucăți mici.
b. Puneți bucățile de pui în făina de porumb.
c. Treceți-le prin ouăle bătute și apoi prin făina de porumb din nou.
d. Așezați bucățile pe o tavă și condimentați-le după gust.
e. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C până când sunt aurii și crocante.
Tocană de fasole cu carne de vită fără gluten:
Ingrediente:
Instrucțiuni:
a. Gătiți carnea într-o tigaie mare până când se rumenește.
b. Adăugați ceapa, morcovii și ardeii și căliți-le până devin moi.
c. Adăugați fasolea și bulionul de roșii și lăsați să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 30 de minute, amestecând din când în când.
d. Condimentați cu sare, piper și ierburi aromate după gust.
Pizza fără gluten:
Ingrediente pentru blat:
Ingrediente pentru topping:
Instrucțiuni:
a. Într-un bol mare, amestecați ingredientele pentru blat până obțineți o aluat omogen.
b. Întindeți aluatul pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
c. Adăugați sosul de roșii și ingredientele preferate pentru topping.
d. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 220°C timp de aproximativ 15-20 de minute sau până când blatul este rumenit și crocant.
Acestea sunt doar câteva exemple de rețete fără gluten, dar există numeroase altele disponibile pentru a satisface orice poftă sau preferință. În plus, puteți adapta rețetele obișnuite pentru a le face fără gluten utilizând alternative de făină, cum ar fi făina de orez, făina de migdale sau făina de nucă de cocos.
Intoleranța la gluten este o afecțiune care necesită o abordare atentă a dietei și o conștientizare constantă a alimentelor pe care le consumăm. Evitarea grâului, secarei, orzului și a produselor derivate este esențială pentru prevenirea simptomelor neplăcute și pentru menținerea unei stări de sănătate optime. Cu educație, sprijin medical și opțiuni culinare creative, cei cu intoleranță la gluten pot să ducă o viață sănătoasă și să continue să se bucure de gusturi și arome delicioase într-o varietate de rețete fără gluten. Este important să nu doar să gestionăm eficient intoleranța la gluten, ci și să promovăm conștientizarea și înțelegerea acestei afecțiuni în comunitatea noastră.
Pro Look